菜角是小麦粉制作的油炸食品，原料主要有粉条、鸡蛋、韭菜等，菜角很好吃，尤其是皮，因为烫过的关系，很软很酥。北方人有端午节炸菜角习俗。

1、烫面：用滚烫开水和面。

2、馅料：依个人喜好，粉条、鸡蛋、韭菜。

3、擀皮：将小面团擀成小圆形

4、包皮：包成饺子形状。

5、油炸。